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Six Foods 做了一款低脂高蛋白的蟋蟀脆片,昆虫食品能打开市场吗

  • 发布日期:2018-06-21 11:51 文章来源:未知 文章作者:中国复合肥网

Six Foods 做了一款低脂高蛋白的蟋蟀脆片,昆虫食品能打开市场吗?

近日,美国昆虫零食公司 Six Foods 宣布,获得了来自密歇根大学罗斯商学院 Social Venture Fund 的融资,未披露具体金额,资金将用于市场推广。

Six Foods 的主打产品,是一款名为 Chirps Chips 的蟋蟀脆片,主要是用烤箱制作。官网上提供的脆片口味包括烧烤、海盐、切达芝士三种,还售卖蟋蟀蛋白粉,和加入了蟋蟀蛋白粉的饼干。他们的目标群体是热爱健康、喜欢尝试新事物的人群,选取的对标产品是玉米片,蟋蟀干的脂肪比普通玉米片低了 40%,蛋白质则是玉米片的三倍。

这家公司创立于 2013 年,创始人是三位哈佛毕业生,公司目标是让昆虫作为一种物美价廉的蛋白质来源,成为人们的日常饮食选择。


这一产品 2014 年在美国网站 Kickstarter 上进行了众筹,定价是 25 美元三包,一个月内吸引了一千多名支持者,拿到了七万多美元。他们还参加了美国真人秀节目 Shark Tank,拿到了天使投资人 Mark Cuban 的十万美元融资。

事实上,全球超赢取女孩过 20 亿人的菜单里有昆虫,超过 2000 种昆虫被用作食材,常见的品类包括蚱蜢、蝉、蜜蜂等等。其优势在于营养价值高、饲料转化效率高、繁殖迅速、占用的土地和用水也相对较少。饲养蚱蜢、蟋蟀等排放的温室气体比肉牛要低 100 倍,因而也受到环保主义者欢迎。这块的市场前景很广,国内首个垂直食品领域的加速器 Bits x Bites 也将这样的替代性蛋白质解决方案作为关注重点。

但昆虫食品的商业化道路也困难重重,主要原因有二:一是主流消费群体对这类食品心存抵触,甚至一些政府会出台针对食用昆虫的限制或禁令,市场仍处于需要教育的阶段。二是原材料昆虫的大规模生产技术还不成熟,相关商品难以量产;众筹成功以后, Six Foods 就多次推迟了蟋蟀干发货时间,引来部分支持者不满。

欧美目前已经有了一些昆虫量产上的尝试,初创企业 Ovipost 专门售卖蟋蟀卵,孵化率大概在 50%;法国昆虫生物企业 Ynsect 则专注于研发昆虫饲料。未来,当昆虫食品的接受度提高,供应端也是一个很大的市场。